【饮食】暑期饮食:多吃“三豆”与面食


进入小暑,要防暑还要防寒,日入三伏,人体血管也处于扩张状态,腠理开泄。如果此时进入空调温度过低的房间,或进食冰冷的食物,寒邪便容易趁机入侵,所以开空调温度不能过低,应避免长时间直吹,并保护好人体薄弱的部位,颈部和后心。

俗话说:“冬不坐石,夏不坐木。”小暑节气气温高、湿度大,室外露天的木料,如户外的木椅木凳,经过霜露雨淋,容易吸收水分,人坐在潮湿的木头上,湿气容易侵犯人体。晴天虽然木头表面看似干燥,但留在木头内部的水分,经日晒蒸腾,便会向外散发潮气。如果人在上面坐久了,可能诱发风湿,关节炎等病,因此小暑节气后不宜在户外的木质凳椅上久坐。

在饮食上应注意清热防暑,苦寒之品易伤脾胃,所以宜选择性味偏甘凉的食物,比如藕、绿豆芽、西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、莲子等蔬菜和水果。藕非常适合夏季食用,生藕可以清热生津,熟藕可以益胃健脾,暑天吃藕还有安神助眠的作用。小暑时节还可以多吃点绿豆芽,绿豆芽性凉味甘。不仅能清暑热、解诸毒,还能利尿、消肿,特别是小便不利,大便干结的人可以经常食用。

我们还可以采用一些清热利湿、药食同源的中药代茶饮,比如用金银花、菊花和百合花,泡水饮用,可以清热除烦,安宁心神。夏日,人容易昏沉、困重,我们可以用荷叶、淡竹叶和薄荷叶冲泡饮用,可祛热解暑。还可以多吃点“三豆”,即绿豆、赤小豆和黑豆,中医称之为“夏季灭火器”,能清热降火,祛湿解毒。如果确实湿气较重的人可以用茯苓、扁豆、薏苡仁、猪苓、泽泻等材料煲成的汤饮用。

入伏后,可多吃面食,俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,伏天人们有吃饺子、面条的习俗。小麦性味甘平,可养心安神,益气除热,养阴除烦,补虚健脾。小暑时节,暑热较重,最宜平补,饺子正适合,饺子含糖类,多种维生素及矿物质,营养丰富,容易消化。


遇到任何事情都要戒躁戒怒,保持心气平和,做到“心静自然凉”,也可以食用一些适合夏日的养心药膳

●益气养心粥

原料:太子参30g,山药30g,莲子30g,粳米200g。做法:将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放人锅内,加适量水同煮至米烂粥成,温热服食。功效:健脾益气,养阴清心。

●山楂麦芽饮

原料:山楂15g,生麦芽30g,太子参15g,竹叶10g。做法:将山楂、麦芽、太子参、竹叶冼净,用水煮沸,浸泡15分钟即成,代茶饮,随意饮用。功效:益气清心,健脾消滞。


养心药膳 

【编辑   张博】

(作者:杨彦)

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