【美食】夏天,一起畅享中餐厅美味之旅

以质鲜可口的粤菜佳肴为主打

还原兼具美味与健康的岭南风味

同时对于闽南美食文化予以高度关注

精心制作正宗的地方传统美撰以飨宾客

呈献融合创新的特色菜式选择

王雪权先生,泉州知名行政总厨

擅长于粤菜、客家菜的烹饪,专注菜品制作的纯粹与口感

曾就职于多家国际品牌酒店

在巴哈马工作期间,更加体会到中华美食的精髓与重要性

其拿手招牌菜品更是广受食客好评

特别推荐榜上有名的五道佳肴,与您共赴一场美食盛宴

池店大刀白切雪花牛肉    

池店位于泉州晋江北部,是闽南著名的侨乡之一

池店有个大型宰牛场,当地人十分喜食牛肉

通过最简单的烹饪方法白切,保留了牛肉的原汁原味

肥而不腻,从古至今一直深受闽南人青睐

闽南姜母鸭    

姜母鸭发源于泉州,是当地一道特色美食

用红面番鸭为主料炒香加入老姜米酒炖煮

滋而不腻,温而不燥,鸭肉肉质酥嫩,汤鲜味美

沙姜瓦罐啫啫乳鸽  

用鲜沙姜,干葱,蒜子,盐焗鸡粉,腌制40分钟入味

将腌制好的乳鸽置入油锅炸至六成熟

放入沙锅焗熟,洒上香菜,葱段,鲜沙姜碎,倒入白兰地

整道菜上桌时香气四溢,肉质外脆里嫩,风味也十分独特

满坛香佛跳墙   

精选鸡、鸭、猪肉及海产品等20多种原料

用绍兴酒坛装煨制而成,软嫩柔润,有很高的食疗价值

启坛时,荤香四溢

素有诗句“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”

闽南四大喜 

蚵仔煎、五香卷、炸醋肉、鱼卷

闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵

小吃品种繁多,造型美观

且用料考究、做工细腻,都各有千秋

是闽南人日常饮食中不可缺少的部分

(赖小玲  林可期  文/图)

【编辑:赖小玲】


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