1040公斤!德化史上最大糯米寿龟现身

泉州晚报社-泉州通客户端4月16日讯(泉州晚报记者陈明华 通讯员 郑光前 欧阳彩凤 文/图)今日,记者在德化县龙浔镇丁墘村看到,用9张方桌拼起来的大方桌上,摆放着一只巨大的糯米糖寿龟。据介绍,大寿龟高1.3米,宽3米,长4.5米,龟背圆径总长度8.5米,是用1000斤糯米,700斤糖,加上其它用料蒸熟制作而成,重达1040公斤,堪称德化史上最大的糯米寿龟。

据丁墘村的老人介绍,每年的农历三月十五,是德化丁墘村的传统民俗活动日。在这一天里,村民们都会买来糯米、糖,制作"大龟"供奉村里的大卿宫保生大帝。以往一只寿龟都不是很大,一只也就五六十公斤。“今年这只1040公斤的大寿龟是历来最大的了,恰与所供奉的保生大帝诞辰1040周年数字相同,相信其他地方的寿龟也没这么大的。”

寿龟为红褐色,形态逼真、栩栩如生。据制作大寿龟的师傅介绍,其主要原料为糯米和糖,制作时先浸泡糯米,然后把糯米磨碎、蒸熟,接下来把白糖熬成褐色的糖浆,与蒸熟的糯米调匀,等降温后就开始塑形。外形做好了后还要在表面刷上一层食用油以增加"大龟"的亮泽和质感。

丁墘村的大卿宫始建于南宋绍兴年间,是历代官员、文人墨客常与光顾,亦留下不少墨宝真迹的地方。明代知县俞思聪曾这样记载:大卿宫不知创自何年,去县治二里之遥。溪山会合,亘以石梁。绍兴中,县令林公及所梵也。古柏当庭,婆裟可玩,雷火剥蚀,腹已半枯,然参天黛色,溜雨霜皮,仿佛蜀相祠。前物较岱岳五大夫,固当是丈人行。桂树团团,前后拥屋角,大类陆城,羽葆野老,为言曰:藏吐华荟萃达于城市。此宫一邱一壑,依然濠濮,地偏境远,谢屐少临,翔风踌躇,为之一叹。

大卿宫最热闹的时候就是每年农历三月十五日,因为这天是传说中大卿宫主奉的保生大帝圣诞日。那天,不仅是丁墘村和德化城关的民众聚集而来,而且连邻县周边各乡镇,亦有许多络绎不绝信徒、游客慕名前来游览进香。

三月十五敬神寿的供品很有意思:摆大龟、献瓷花、奉糖品……都是这里的特色,而最具历史文化味道的当属"摆大龟"了。

我国古代把麟凤龙龟,谓之四灵。喻为品德高尚、才能杰出的人才,曾出现过"龟书"、"龟符"、"龟历"、"龟镜"、"龟绶"等器物。古人把"龟鹤"喻为长寿,"知龟鹤之遐寿,故效其道引以增年"。龟是长寿的象征,被作为吉祥物。为神、佛寿诞均用米面做成"龟"的形状作供品,供奉神佛,寓意"吉祥"、"长寿"。

大卿宫自宋以来,每年的农历三月十五日,该村的张、陈二姓村民家家户户都会用糯米面做成"寿龟"供奉保生大帝。随着时间的推移,张、陈两姓的人口繁衍,人丁逐年增加,摆寿龟的户数亦逐渐增多,常为摆龟寿争先恐后,秩序混乱。

据传清康熙年间,出任南乐县县令陈应奎,有一年回家省亲,见大卿宫寿龟人山人海,寿龟排列错落无序,群众议论纷纷。陈应奎召集张、陈两姓的长者共同议定:原来家家户户所用的小寿龟(0.5公斤米面可做十余个),改用40—50公斤米做一个“大寿龟",摆在八仙桌中集中供奉。从此张、陈二姓村民以摆大龟作为最虔诚的供奉。每年均制造12个糯米大龟(闰月13个),每头龟与八仙桌一样大。近几年又用现代科技手段,龟的眼睛会发亮,头脚会摆动,形象逼真、栩栩如生,殿堂上灯火辉煌,大寿龟枣红色油光的表面更加亮丽。

因为今年是保生大帝诞辰1040周年,所以村里让20个具有烹煮经验的厨师,三天三夜持续加工,特意加做了这只硕大寿龟。

【编辑:林燕婉】

(作者:记者陈明华 通讯员 郑光前 欧阳彩凤)

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