第四届安溪铁观音大师赛鸣锣!筑巢引凤,大师带来聚合效应

第四届安溪铁观音大师赛的大幕于4月初开启,目前安溪各茶叶主产乡镇正在紧锣密鼓地实施选拔赛。在安溪县湖上乡,这里正在进行一场“浓缩版”的安溪铁观音大师赛,比赛内容和赛制全部参照县里的安排,以便让代表乡里参加县里的选手更适应复赛,甚至决赛。

第三届安溪铁观音大师赛,选手在凉青。

前三届安溪铁观音大师赛共产生6位大师,24位名匠。一些茶叶主产乡镇通过引入大师、名匠,与当地名山、名茶结合,大师、名匠效应正在释放;一些乡镇引导大师进行模式创新,帮扶当地茶农,促进乡村振兴。

□泉州晚报记者 谢伟端/文 陈小阳/图

赛程基本沿用 第三届大师赛

第四届安溪铁观音大师赛选拔赛正在安溪各茶叶主产乡镇开展。记者了解到,本届大师赛仍由中国茶叶流通协会、安溪县人民政府、福建农林大学安溪茶学院主办,活动主题为“茶者匠心·国饮飘香”,活动将从4月初持续到10月中旬。本届大师赛和第三届大师赛的赛程安排基本相同,分为茶园管理评比;选手报名、选拔赛,将选拔60名选手进入复赛;复赛包括茶叶审评及烘焙比赛、讲茶比赛、综合考评,复赛产生30名选手进入决赛;决赛包括茶叶初制比赛。

安溪有名茶山、名茶,将其与名大师结合,探索新的发展模式,发挥更大作用。

选拔赛由各乡镇自行确定, 复赛包括培训、茶叶审评及烘焙比赛、讲茶比赛、综合考评等环节,“选手复赛得分=培训成绩占5%+茶叶审评及烘焙比赛成绩占30%(审评占20%、烘焙占10%)+讲茶比赛成绩占60%(茶基础知识考核占10%、演讲比赛30%、问答比赛占20%)+综合考评占5%”。选手复赛得分相同的,依次比较讲茶比赛得分、茶叶审评及烘焙得分、综合考评得分,单项得分高的排名在前。复赛得分前30名选手进入决赛。

茶农在名茶山五阆山上采摘茶叶

决赛中,评委在审评茶叶初制比赛的茶样时,按质量高低排列选手茶样的名次,每个名次的分差为1.5分。“决赛选手总得分=复赛得分占40%+茶园管理评比占10%+茶叶初制比赛占50%”。决赛选手总得分相同的,依次比较茶叶初制比赛、复赛、茶园管理评比的得分,单项得分高的排名在前。根据决赛选手总得分进行排名,排名前两名为“安溪铁观音大师”,排名第3—10名为“安溪铁观音名匠”。

选拔赛正在茶叶主产乡镇开展

目前,安溪各茶叶主产乡镇正在各自进行选拔赛,选拔赛按名额分配60名选手进入复赛,名额如下:感德镇、祥华乡、西坪镇、龙涓乡各6名,虎邱镇、长坑乡各5名,剑斗镇4名,桃舟乡、蓝田乡、芦田镇、湖上乡、大坪乡各2名,凤城镇、城厢镇、参内乡、魁斗镇、金谷镇、蓬莱镇、湖头镇、白濑乡、福田乡、尚卿乡、官桥镇、龙门镇各1名。

选手竞技提升制茶技艺,图为第三届安溪铁观音大师赛上,选手在炒青。

近日,记者来到湖上乡,乡里正在组织各村的选手参加选拔赛。“这几天,有许多老乡到我店里,向我请教讲茶的经验。” 湖上乡安溪铁观音名匠陈繁荣说,去年他在县里的讲茶比赛中,取得第一名的佳绩,此次湖上乡的选拔赛,选手在参加完培训后,首先要进行的就是评茶赛,“对于来请教的选手,我都结合案例,详细解答。”

安溪铁观音大师陈艺峰正在管理茶园。

湖上乡蔡雅娟乡长告诉记者,此次乡里的选拔赛,是一场“浓缩版”的大师赛,所有赛程都参照县里大师赛的复赛、决赛,目的除了让乡里选拔的选手适应县里的比赛外,还在于为乡里选拔人才,并弘扬安溪铁观音传统制作技艺,进一步激发广大茶农特别是年青一代从事茶产业的热情。选手在进行讲茶比赛、评茶比赛和综合考评后,前10名将有资格进入乡里组织的茶叶初制大赛。最后湖上乡将根据比赛结果,评出5名“湖上名茶师”,并分别给予第一名10000元,第二名5000元,第三名3000名,第四、第五名2000元的奖金及颁发证书,前两名代表乡里到县里比赛。

值得一提的是,此次湖上乡茶叶初制大赛的比赛场地设在安溪铁观音大师刘协宗位于湖上乡的加工厂。为了“筑巢引凤”,蔡雅娟几次到刘协宗店里动员。今年3月5日上午,安溪五阆山生态庄园建设项目终于签约,刘协宗承包了五阆山数百亩茶园。这些茶园分成三部分:放养了60年以上的野生茶、放养了七八年的荒野铁观音,以及普通的铁观音茶园。乡镇府牵线搭桥,将离湖上乡政府约300米的一个废弃车站,租给刘协宗改造成加工厂,目前,部分制茶设备已经入驻该厂。“五阆山是安溪首批名茶山,通过引进安溪铁观音大师刘协宗到五阆山建茶叶基地,实现了名茶山和名大师的结合。”湖上乡党委书记陈永忠说。

引导大师名匠与茶商茶农三方合作

记者了解到,前三届安溪铁观音大师赛共产生6位大师,24位名匠。目前,大师名匠效应正在进一步显现。

为促进乡村振兴,推动安溪铁观音发展,湖上乡党委政府引导安溪铁观音大师、名匠成立公司,直接对接茶商、茶农,采取强强联手,互相帮扶模式,共同推动,合作共赢。安溪铁观音名匠陈繁荣介绍,这种三方合作帮扶模式涉及两个方面,即公司与茶农的合作及与茶商的合作。

与茶农合作方面。公司盘下了湖上乡沙堤村一所2000平方米的闲置小学,将其改造成茶叶加工厂。之后,公司初步联合当地有茶叶制作技术特长的茶农10户,茶农要按公司的要求管理茶园,即不使用除草剂,人工除草。茶季时节,茶农按公司要求实施人工采摘,之后将茶叶统一送到加工厂。在这里,安溪铁观音大师刘协宗,安溪铁观音名匠陈宁石、刘协明、陈繁荣等对茶农进行指导,毛茶制作出来后进行现场销售,并实施公司和茶农阶梯分成。如有茶商上门收购,毛茶收购价在50—100元范围,扣除成本价50元,溢价部分由茶农与公司按3∶7分成;收购价在110—200元范围,溢价部分由茶农与公司按4∶6分成;收购价在210—400元范围,溢价部分由茶农与公司按5∶5分成;收购价超出400元,溢价部分由茶农与公司按6∶4分成。“如没有茶商收购,公司按照保底价格50元统一回收。”陈繁荣说,初步估算,每户茶农每年卖茶收入15万元,扣除成本能盈余七八万元。

与茶商合作方面。公司打算招募50名投资者入股,投资者按每股2万元核算,其中厦门10股,泉州、晋江、石狮20股,南安、安溪20股。项目运营后第一年,可由公司按每股提供投资者300斤毛茶(视为投资者收回投资成本),如果公司茶叶制作销售过程有良好销售,那么投资者就不需要分茶叶回收本金,而是等待一年一次结算,收回本金和分红。“目前已招募37股,这些投资者大多长期客户。所以即便第一年没有收回全部本金,而是部分以毛茶替代,他们也是乐于接受的。”陈繁荣说,这种模式下,公司茶叶还没制作出来,就已经全部卖光了。为了让每个持股人分到的茶叶品质一样,每天剩余的毛茶都会拼配在一起,平均分配。而从第二年开始,持股人可以直接分红。除了销售茶叶外,公司争取到的各级政府补贴全部纳入公司收入,公司组织参与的茶事活动,包括推介会、茶王赛等活动盈利部分也全部纳入公司收入,全体股东享有分红权利。“投资者既是股东,也是销售商,在大师名匠指导下,公司制作的茶叶品质得到保障,投资者会更愿意销售我们公司的茶叶。”安溪铁观音大师刘协宗,安溪铁观音名匠陈宁石、刘协明、陈繁荣四人平时对茶农进行管理,茶季时指导茶农做茶,他们不领取工资,但公司结算后参与分红。记者了解到,湖上乡这种大师名匠与茶商茶农三方合作模式是一种创举,得到了安溪县相关领导的肯定。

其他大师也在发挥作用,去年安溪铁观音大师陈艺峰大师任裕园茶品质安全首席技术官。最近新冠疫情期间,陈艺峰大师正深入田间地头,精研春季茶树种植需要的天时地利,精细规划种质资源圃种植品种、位置、数量等,经常扛着小锄头,到处修修补补,定点做标记。

【编辑:林燕婉】

(作者:记者 谢伟端/文 陈小阳/图)

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