【美食】苦夏煎熬,来一款淮山莲子百合老鸭汤


天气炎热,胃口差,南方人需经历苦夏的煎熬,此时人体脾胃功能会较弱,此时养生需要注意调理脾胃,多吃清热、利湿、健脾的食物,以利于脾胃功能的恢复。因而特别推荐一款清热利湿、健脾养胃的靓汤,助您调理脾胃功能,为入秋进补打下基础。

淮山莲子百合老鸭汤


材料:莲子30克、百合30克、新鲜山药150克、薏苡仁30克、赤小豆30克、老鸭1只、瘦肉200克、陈皮1瓣、生姜3片。

制作:

1.先将所有材料洗净,老鸭宰杀干净,斩块焯水;

2.汤锅中放入所有材料加入适量清水,武火煮沸后转文火 煮1小时,食用前调味即可。

功效:

清热利湿、健脾养胃、益气安神。

中医认为,莲子味甘、涩,甘能补脾止泻、养心安神,涩能止带、益肾涩精。而百合味甘,有养阴润肺、清心安神的功效。山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。薏苡仁和赤小豆都有利水除湿和健脾作用,非常适合近期雨水增多的天气。

用鸭子煲汤,这是因为鸭肉滋五脏、清虚热、健脾化湿、补益虚损。在煲汤时,少不了陈皮,因为它气味芳香,同时还有燥湿健脾作用,又能调整全汤味道。

诸物合用,共奏清热利湿、健脾养胃、益气安神之功。需要强调的是,本汤品对脾胃虚弱、水湿不化、体感湿热者尤为合适。

【编辑   张博】

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